“食”刻牢记，安全你我——如何保障食品安全五要点

民以食为天，食以安为先。食品安全关系着每个人的幸福安康，要牢记食品安全五要点，让我们的饮食更健康、更安全。

一、保持清洁

1、手部清洁：做饭前和做饭过程中要洗手，保持流动安全的水源，并使用纸巾或毛巾擦干净。

2、餐具清洁：经常清洗和消毒筷子、笼、刀具、案板以及抹布等厨房用具，避免这些物品成为污染源。

3、环境清洁：保持厨房空气流通，保持地面、洗菜池和冰箱内外的清洁。

二、生熟分开

1、生食和熟食要分开储存和处理。

2、处理生熟食物的厨具要分开使用，避免交叉污染。

三、彻底煮熟烧透

1、新鲜食材要煮熟烧透：正确的烹调方法和适当的温度可以杀死有害微生物，所以要确保肉类、禽类、蛋类、海鲜等食物完全煮熟。

2、剩菜剩饭要煮熟烧透：从冰箱里取出的剩菜剩饭也要彻底加热，尤其是重复加热，最好不要超过一次。

四、保存食物注意温度

1、在夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时。

2、冷冻1个月：食物不要存放过久，家制食品在冰箱冷冻室存放时间不宜超过1个月，购买的预包装食品，就算在保质期内最好也不要超过3个月。

五、安全的水和食物原料很重要

1、使用新鲜食材：适当清洗、削皮，避免食用霉变的主粮、豆类和花生等。

2、使用安全的水: 在食品制作过程中要使用安全的水源，避免使用未经处理的河水、雨水和雪水等，小心食源性疾病。

食品安全关系大家的身体健康和生命安全，牢记食品安全五要点，掌握食品安全知识，提高食品保障水平，让我们的饮食更健康，生活更美好。